Animal appartenant à la catégorie des périssodactyles. Dans le passé, les chevaux étaient principalement utilisés pour les travaux agricoles, le transport de marchandises et de personnes. Depuis le 20ème siècle, ils servent principalement à l'équitation de loisir et au sport. La femelle du cheval est appelée jument ou poulinière. Les chevaux de selle pèsent entre 300 et 700 kg selon la race. Les chevaux de trait pèsent entre 700 kilogrammes et 1 tonne. Un élément essentiel de l'alimentation des chevaux est constitué de grains, principalement l'avoine, car facilement digestible, mais aussi l'orge ou le seigle. Également du maïs, des graines de lin qui influencent la digestion, ainsi que du son, de la mélasse ou de la betterave à sucre. Il existe une grande variabilité dans la vitesse de course, allant d'un trot très lent d'environ 15 km/h jusqu'à 60 km/h lors d'une course. On distingue le galop de manège (12-15 km/h) du galop de terrain (25-40 km/h). La durée habituelle de la gestation chez les juments est comprise entre 330 et 345 jours. Les chevaux vivent entre 23 et 30 ans.