Quand nous partons en excursion avec des enfants, la collation constitue un élément essentiel de chaque sac à dos. Pour que la sortie soit une réussite, nos tout-petits ont besoin d’une collation nourrissante et de qualité, qui leur apporte suffisamment d’énergie et qui reste en bon état même par fortes températures extérieures. Tous les aliments ne conviennent pas à une journée entière passée dans un sac. Une collation adaptée doit être saine, nutritive et savoureuse, mais surtout pratique et sûre.
Critères de base pour choisir des collations pour les sorties estivales
Le premier et le plus important aspect est la résistance de la collation à la chaleur. L’été apporte souvent des températures élevées qui peuvent accélérer le processus de détérioration des aliments; il est donc important de choisir des aliments plus résistants à la chaleur et de bien les emballer.
Un autre critère concerne l’aspect nutritionnel. La collation doit contenir une proportion équilibrée de glucides, de lipides, de protéines, de vitamines et de fibres, qui aident à maintenir les enfants actifs en bonne forme et leur apportent l’énergie nécessaire pour toute une journée d’activités.
Fruits et légumes : comment bien choisir et emballer
Les fruits constituent une excellente source de vitamines, de fibres et d’énergie, mais ils ne supportent pas toujours un transport prolongé par temps chaud. Pour les longues excursions, privilégiez donc des fruits plus fermes, par exemple des pommes ou des poires.
Les petits fruits, tels que les myrtilles, les fraises ou le raisin, rangés dans des boîtes à collation munies de couvercles solides, sont également un bon choix. Évitez les melons ou les pêches trop mûres, qui sont trop juteux et se gâtent facilement.
Les légumes sont encore plus résistants. La carotte coupée en petits morceaux, le concombre ou le poivron sont très pratiques. Nous recommandons, par exemple, les petites tomates cerises, qui sont sucrées.
Pour emballer fruits et légumes, nous recommandons d’utiliser des boîtes à collation adaptées et, si possible, un sac isotherme.
La base énergétique de toute excursion
Une riche source de glucides fournit aux enfants une énergie à libération progressive. Leur atout majeur en sortie est aussi leur résistance aux températures estivales.
Parmi les solutions simples, on trouve les barres de muesli maison ou les biscuits aux flocons d’avoine, qui vous permettent de contrôler la quantité de sucre ajouté et d’y ajouter des noix ou des fruits secs.
Vous pouvez garnir des petits pains ou du pain complet de fromage ou de jambon, mais seulement s’il ne fait pas trop chaud ou si vous les emballez correctement dans un sac isotherme.
Astuce en plus : les galettes de maïs légères ou les crackers salés, qui se conservent longtemps et sont appréciées de nombreux enfants pour leur goût neutre.
Quelles sources de protéines sont adaptées aux déplacements ?
Les protéines sont essentielles lors de toute excursion, car elles procurent aux enfants une sensation de satiété, favorisent une bonne récupération musculaire et les maintiennent actifs plus longtemps. Le choix de collations protéinées adaptées peut toutefois s’avérer délicat par temps estival, car les aliments riches en protéines sont généralement plus sujets à l’altération.
Pour des sources de protéines durables, le premier choix devrait être les noix et les graines. Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, ou encore les moins utilisées noix du Brésil fournissent des graisses saines, des minéraux précieux et des fibres, ainsi que des protéines de qualité. De plus, elles se gâtent très lentement, ce qui est parfait pour les conditions estivales.
La viande séchée, ou jerky, est un excellent choix résistant. C’est une source de protéines surtout pour les enfants qui aiment la viande. Son avantage réside dans sa durabilité et sa résistance à la chaleur. Faites toutefois attention à la composition ! Choisissez des jerky de qualité sans conservateurs ajoutés, sans arômes et sans excès de sel.
Les produits laitiers sont en général une excellente source de protéines; néanmoins, en été, il faut être très prudent et réfléchir à la meilleure manière de les conserver. Si vous voyagez avec un sac isotherme, les petits fromages à pâte ferme de type Babybel ou les bâtonnets de fromage sont un choix sûr. À l’inverse, les fromages à pâte molle, les yaourts ou le lait se conservent moins longtemps en été et ne sont donc pas idéaux.
Les protéines végétales peuvent aussi constituer une excellente alternative sous forme d’en-cas à base de légumineuses (par exemple pois chiches rôtis ou boulettes de falafel).
Astuce : Les produits protéinés ne conviennent pas aux enfants.
La touche sucrée
Première option : des boules énergétiques maison préparées à partir de dattes, de fruits secs, de flocons, de noix et de graines. Vous les préparez facilement en mélangeant les ingrédients au mixeur puis en formant des boules de la taille souhaitée.
Les fruits secs ou les lamelles de fruits sont une autre alternative simple; les meilleures options sont celles sans sucre ajouté. Les pommes, abricots, canneberges ou la mangue séchée sont naturellement sucrés et, en plus, se conservent longtemps.
Les gourmandises cuites, comme des muffins maison ou des gâteaux sains sans garnitures à base de crème, peuvent être une excellente option. Préparez-les de préférence sans chocolat, qui fond à la chaleur.
Les barres céréalières, les en-cas fruités ou diverses barres aux graines sont pratiques, durables et adaptées au voyage. On en trouve désormais dans tous les supermarchés.
Astuce : si vous avez une thermos, essayez de la refroidir au congélateur à la maison, puis placez-y une glace sur bâtonnet. La glace devrait rester congelée plusieurs heures, même pendant une excursion estivale.
Hydratation et boissons pour les excursions
L’hydratation doit donc toujours être au premier plan. En sortie, il est nécessaire de rappeler régulièrement aux enfants de boire, par petites gorgées toutes les 20–30 minutes.
Le meilleur choix est bien sûr l’eau pure, éventuellement agrémentée d’une goutte de jus de citron ou de quelques feuilles de menthe. Cette solution est la plus simple, la plus efficace, et il ne s’agit pas d’une boisson sucrée.
Évitez au contraire l’achat de sodas sucrés, de boissons énergétiques ou de jus industriels — ils contiennent beaucoup de sucre et sont contre-productifs pour étancher la soif. Les exceptions sont les jus de qualité (en petite quantité) ou les jus de fruits naturels dilués.
De bonnes options faites maison peuvent aussi être des thés glacés non sucrés ou des infusions fruitées, que vous ne devez toutefois pas conserver trop longtemps en bouteille. Pour garder la boisson froide et prolonger sa conservation, utilisez une thermos ou une bouteille isotherme de qualité.
Conseils pratiques pour conserver et transporter les collations
Pour que la collation reste fraîche le plus longtemps possible, nous recommandons d’avoir sous la main quelques accessoires de base. De précieux alliés sont les accumulateurs de froid spéciaux, à placer au fond du sac à dos ou dans des sacs-repas isothermes. Grâce à eux, la durée de conservation des plats préparés est considérablement prolongée.
De nombreux modèles de boîtes pratiques proposent déjà un élément réfrigérant intégré, ce qui peut être une solution très pratique et économique. Le marché offre un large choix de boîtes de différentes tailles et formes, conçues spécialement pour les besoins du voyage et capables de maintenir les aliments à la température d’un réfrigérateur.
La préparation des collations pour les excursions n’a pas besoin d’être stressante. Il suffit d’un peu de planification, de choisir des aliments résistants à la chaleur et d’utiliser quelques accessoires pratiques. Impliquez aussi les enfants dans la préparation. Ils auront davantage d’appétit.
Et maintenant, en route pour l’excursion.